Galicia comercializará anémona

É a primeira vez que en Galicia antes de explotar unha variedade inténtase coñecer o fondo para evitar o seu esgotamento. O estudio determinará nun prazo de seis meses cantas anémonas poden collerse, qué veda debe ter esta especie e cal debe ser a súa talla mínima. O estudio está sendo levado a cabo polo departamento de Zooloxía e Antropoloxia da Facultade de Bioloxía de Santiago de Compostela.

En España só en Andalucía esta especie se consume con regularidade, aínda que os espertos aseguran que o sabor da galega é mellor e máis intenso.

Entre as cualidades desta especie como alimento destaca a súa riqueza en proteinas de boa calidade que axudan a diminuir o colesterol.

Fonte: La Voz de Galicia